Äpplekaka i stekpanna

Hittade ett fantastiskt recept på Äppelkaka i stekpanna och vill gärna dela med mig. Utan fungerande ugn och med massor av äpplen så blev nätet ännu en gång räddningen. Tänk bara på att börja på låg värme, hellre får det ta några minuter längre. Jag fick skrapa lite på botten men den blev ändå ljuvligt god!

appelkakaBotten:
2 ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50 g smält smör

Gör så här:
Smält smöret i en stor stekpanna som du har ett passande lock till, och låt det svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt alla torra ingredienser och sedan det smälta smöret. Rör samman till en smidig smet och häll sedan smeten i stekpannan som du smälte smöret i. Sätt på locket och grädda botten på spisen på medelhög värme. På min spis fungerar steg 5 av 9 bra. Grädda tills kakan har satt sig och ytan känns klar. Det tar ca 12-15 minuter. Undvik att lyfta på locket eller flytta på stekpannan under tiden.

Stjälp upp kakan ur stekpappan med hjälp av locket. Om bottnen på kakan är för mörk är det bara att skära bort det.

Fyllning
3-4 äpplen (gärna av en syrlig sort)
0,75 dl mandel med skal
75-100 g smör
1-1,5 dl socker

Gör så här:
Bred ut smöret i stekpannan som användes till bottnen. Strö över sockret. Skiva eller klyfta alla äpplen och lägg dem gärna i ett fint mönster ovanpå smöret och sockret i stekpannan. Skär ner mandeln grovt och sätt sedan stekpannan på spisen, denna gång på hög värme. Låt äpplena koka i smeten tills de börjar bli vackert karamellfärgade. Lägg kakbottnen ovanpå äpplena med den ogräddade sidan neråt. Ta bort stekpannan från värmen och låt den svalna innan den stjälps upp på ett serveringsfat. Om kakan har fastnat är det bara att värma den försiktigt på spisen tills den släpper.

Det här inlägget postades i Recept och har märkts med etiketterna . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s